از خواص بی‌نظیر شیرۀ خرما که بگذریم! چه دسرها و عصرونه‌های خوشمزه‌ای را می‌توان با این مادۀ مغذی تهیه کرد. و عصر پاییزی و زمستانی خود را با طعم بی‌نظیرش لذت‌بخش کرد. و علاوه بر دریافت انرژی لازم، خیالتان بابت سلامت آن نیز راحت است. و خبری از مضرات شیرین کننده‌هایی مثل شکر نیست. اگر مشتاقید بدانید چه عصرونه‌هایی با این مادۀ غذایی ارزشمند می‌توان تهیه کرد. در ادامه با ما همراه شوید تا دستور 4 عصرونه خوشمزه با شیره خرما را یاد بگیریم.
4 عصرونه خوشمزه با شیرۀ خرما
قبل ازینکه طرز تهیۀ دسرها را بگوییم. بهتر است بدانید که؛ شیره خرما همان خواص خرما را دارد و سرشار از آهن و فسفر است. و جایگزین ایده‌آلی است، برای کسانی که دیابت دارند. و یا دوست دارند رژیم غذایی بگیرند و قند و شکر را حذف کنند. طبع شیره خرما گرم است و جالب است بدانید که شیره خرما در بین انواع شیره‌ها بهترین نوع است. زیرا با همه مزاج‌ها هماهنگ است و بسیار انرژی‌زا است.
1. طرز تهیه کیک شیرۀ خرما
کیک، از آن نوع عصرونه‌هایی‌ست که بین هر سلیقه‌ای طرفدار دارد. آن هم به دلیل تنوع طعم‌های آن است. برای تهیه این کیک طبق سلیقۀ خودتان از طعم دهنده‌هایی مثل شکلات، قهوه، اسانس میوه‌ها و… نیز می‌توانید بهره بگیرید. که در زیر طرز تهیه یک ترکیب عالی را آوردیم.
مواد لازم
- آرد سفید: 225 گرم
- شیره خرما: 200 گرم
- تخم مرغ: 3 عدد
- روغن مایع: 100 گرم
- بکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری
- پودر دارچین: 1 قاشق چای خوری
- وانیل: ¼ ق چای خوری
- آب ولرم: ¼ پیمانه
طرز تهیه
- ابتدا وانیل و تخم مرغ را با همزن خوب هم بزنید تا مخلوطی یکدست و حجیم به رنگ کرم در بیاید.
- سپس روغن مایع را به مواد اضافه کرده و سپس در این مرحله به مقدار کمی هم بزنید تا پف کیک نخوابد.
- شیره خرما و آب را در ظرف جداگانه باهم مخلوط کنید. و در مرحلۀ بعدی آرد را طی دو مرحله اضافه کنید و با لیسک به خوبی مخلوط کنید.
- سپس بقیه شیره خرما را مخلوط کنید و با دور کند همزن خوب هم بزنید تا آردها کاملا باز شود سپس با لیسک به خوبی مواد را باهم مخلوط کنید.
- بعد از آن که مایه یکدستی به وجود آمد، حال ترکیب کیک را درون قالب که از قبل چرب و آرد پاشی شده بریزید. و به مدت حدود 20 تا 30 دقیقه صبر کنید تا پخت کیک شما کامل شود.
- برای بهتر شدن طعم، طبق سلیقه از گردو یا پسته نیز استفاده کنید.
- در آخر نیز نوش جان فرمایید.
توجه؛ برای جلوگیری از سوختن کیک به دلیل وجود شیره خرما، درجه فر را تنظیم کنید و هر از چند گاهی به آن سر بزنید.
2. طرز تهیه حلوای پاستیلی با شیره خرما
دومین عصرونه از 4 عصرونه خوشمزه با شیرۀ خرما به حلوای پاستیلی اختصاص دارد. حلوا از آن نوع دسرهای اصیل ایرانی است که در انواع مراسمات سنتی و مذهبی جایگاه ویژه‌ای دارد. اما به عنوان عصرونه هم در کنار چایی خالی از لطف نیست.
مواد لازم
- گلاب: به مقدار دلخواه
- دارچین: به میزان لازم
- آب: 2 و نیم لیوان
- آرد: 4 قاشق غذاخوری سرپر
- روغن: 3 قاشق غذاخوری
- شیره خرما: یک لیوان
- پودر هل: به مقدار لازم
طرز تهیه
- ابتدا در یک ظرف بزرگ شیره، آب و آرد را با همزن دستی خوب هم می‌زنیم به شکلی که اصلا آرد گلوله نشود. و مایعی شل به دست آید. سپس مقداری گلاب، زعفران و دارچین و پودر هل به آن اضافه کنید.
- قابلمه نسوز را روی گاز بگذارید حتما روی شعله متوسط باشد مایع را داخل قابلمه بریزید و مرتب هم بزنید.
- وسط پخت که نصف آب آن تمام شد روغن را اضافه کنید بعد مجدداً هم بزنید تا ببندد؛ البته نه اینکه خیلی سفت شود که حالت جامد بگیرد حالت نیمه مایع داشته باشد.
- در این مرحله یک دیس را چرب کنید مواد را به ظرف منتقل کنید یک کفگیر داخل آب بزنید و روی حلوا بکشید که کاملا تو ظرف صاف و یکدست پخش شود بعد آن را بگذارید 3 ساعت در یخچال بماند.
- بعد از آماده شدن یا با چاقو به شکل مکعب برش بدهید یا با قالب آن را به شکل مورد نظر درآورید. می‌توانید با پودر گردو یا پسته روی آن را تزیین کنید.
نکته 1: به دلیل غلظت زیاد شیره می‌توان آن را با آب گرم مخلوط کنید. تا شیره نرم شود. همچنین به جای شیره خرما برای روشن شدن رنگ حلوا از شهد عسل خرما نیز استفاده کنید.
3. طرز تهیه فرنی با شیرۀ خرما
معمولاً فرنی یکی از عصرونۀ جذاب برای انواع مهمانی‌ها یا برای کودکان است. فرنی به‌ویژه برای کودکان بسیار مفید است که تهیه آن با شیرۀ خرما مغذی‌تر هم می‌شود.
مواد لازم
- شیره خرما: 3/2 لیوان
- شیر: 4 لیوان
- آب: 3/1 لیوان
- گلاب: 2/1 لیوان
- آرد برنج: 3 قاشق سوپ خوری
- پودر هل: 4/1 قاشق چای خوری
- نشاسته: 1 قاشق چای خوری
طرز تهیه
- ابتدا آرد برنج را در شیر حل کنید.
- سپس نشاسته را داخل آب حل کنید و آن را از صافی رد کنید تا اینکه نشاسته ناخالصی نداشته باشد.
- در این مرحله نشاسته را داخل شیر بریزید و با هم مخلوط کنید.
- سپس شیره خرما را به مواد اضافه کنید و مواد را روی حرارت قرار بدهید و مانند فرنی‌های عادی، مدام به هم بزنید و اجازه دهید تا به غلظت مناسب برسد.
- در مرحله آخر وقتی که از پخت کامل آرد و نشاسته مطمئن شدید. گلاب و هل را به مواد اضافه کنید و صبر کنید که کمی مواد جوش بیاید، بعد می‌توانید مخلوط را از روی حرارت بردارید و داخل ظرف دلخواه بریزید و به سلیقه خود این فرنی خوشمزه رو تزئین کنید.
- دسر شما آماده است، نوش جان فرمایید.
4. طرز تهیه پودینگ چیا با شیره خرما
آخرین عصرونه از 4 عصرونه خوشمزه با شیره خرما به پودینگ اختصاص دارد. پودینگ نوعی دسر، عصرونه یا میان وعده بسیار مغذی است. که طبق سلیقه می‌تواند شیرین یا تند یا شور باشد! که دراینجا قاعدتاً با نوع شیرین آن آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
- شیره خرما سنتی: مقدار لازم
- دانه چیا: به میزان دلخواه
- شیر: 1 لیوان
- توت فرنگی: به مقدار دلخواه
- پودر نارگیل: به مقدار لازم
- شکلات: به مقدار دلخواه
طرز تهیه
- ابتدا کمی دانه چیا را درون شیر ریخته و به مدت حدود نیم ساعت درون یخچال بگذارید تا خیس شود و لعاب دهد.
- سپس توت فرنگی کات شده را درون ظرف دسر ریخته. شما می‌توانید هر میوه دیگری نیز استفاده کنید.
- پس از آنکه توت فرنگی‌ها را درون ظرف ریختیم شیره خرما را ریخته و سپس شیر و دانه چیا را که باهم خیس شده و لعاب داده اند اضافه می کنیم.
- و در نهایت روی ظرف دسر مان را با پودر نارگیل و شکلات تزئین می کنیم.
- دسر ما آماده است. نوش جان!
در آخر
در این مقاله سعی کردیم شما را با 5 عصرونه خوشمزه با شیره خرما آشنا کنیم. شما می‌توانید به جای شیره خرما از دیگر محصولات شیرین کننده «مینو» مثل شهد عسل خرما، قند مایع خرما در تهیه عصرونه‌های خود بهره ببرید. امیدواریم این مقاله برای شما مفید بوده باشد. اگر شما هم تجربه تهیه عصرونه یا دسر با شیرۀ خرما دارید برای ما و کاربران به اشتراک بگذارید.
