Совершенно новая версия Minoo Cheese Snack, первая сырная закуска или слойка с сыром в Иране (зарегистрированная как «Pofak»), обладает тем же ностальгическим вкусом. С едва уловимым соленым вкусом и сырной пудрой эти закуски стали ярче, аппетитнее и хрустяще, чем когда-либо.

Для производства Пофака кукурузная крупа и вода взбиваются в экструдере, а после прохождения через сушилку покрываются смесью растительного масла, сырного порошка, других ароматизаторов, пищевого красителя и соли.

На самом деле этот продукт содержит 62-65% кукурузной крупы и 35-38% глазури, в состав которой входят масло, сырный порошок, пищевой краситель, сухое молоко и соль. Их распыляют на изделия при температуре около 45 градусов по Цельсию.

Помимо использования первичных ингредиентов для производства, оборудование, включающее экструдеры, оказывает наименьшее влияние на свойства ингредиентов.

«Миноо» является пионером в представлении продуктов на иранский рынок, в том числе слоеного сыра. В то же время, когда была запущена бисквитная фабрика, в конце 1340-х годов была запущена фабрика Пофак.

Али Хосровшахи, основатель промышленной группы Мино в 1338 году, во время своих заграничных поездок пробовал разные продукты на выставках и в магазинах. При этом он нашел продукт американской компании «Беатрис Фудс», который через некоторое время продавался в его родном городе под названием «Пофак Намаки» (Соленые слойки).

О названии продукта его сын Хасан Хосровшахи сказал: «Когда я был ребенком, мы с мамой ходили в пекарню Мины на улице Надери. У них была сладость под названием Пофак, которая была моей любимой. который должен был быть произведен, был пухлым, и, поскольку он был соленым, я решил назвать его Пофак Намаки и в спешке зарегистрировал это имя».